Graved-Lachs Salat

Name: Graved-Lachs Salat
Ingredients: 1 Salatbeutel zart & knackig von Betty Bossi (200g); 200g feine Scheiben Graved Lachs; 1 grosse rote Zwiebel; 1/2 Zitrone; 12 Kapernäpfel; Für das Dressing; 1 halbe Zwiebel; 1/2 Zitrone; 4 EL Olivenöl; 1/2 TL Gemüsebouillon; 1 TL Senf grobkörnig; 1 EL Honig; 3 EL Dill, fein gehackt; Zucker; Salz und Pfeffer

Zutaten

1	Salatbeutel zart & knackig von Betty Bossi (200g)
200g	feine Scheiben Graved Lachs
1	grosse rote Zwiebel
1/2	Zitrone
12	Kapernäpfel

Für das Dressing

1	halbe Zwiebel
1/2	Zitrone
4 EL	Olivenöl
1/2 TL	Gemüsebouillon
1 TL	Senf grobkörnig
1 EL	Honig
3 EL	Dill, fein gehackt
	Zucker
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zitrone auf der Arbeitsfläche fest hin und her rollen, damit sich der Saft in der Zitrone löst. Die Zitrone halbieren und die eine Hälfte in einer Salatschüssel auspressen.
Salz, Zucker und Pfeffer in die Schüssel geben und gut vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat. Gemüsebouillon beigeben und verrühren. Anschliessend Senf und Honig dazugeben, leicht vermischen. Das Olivenöl ebenfalls dazugeben und kräftig rühren, bis alles gut vermischt ist.

Die rote Zwiebel in ca. 2mm breite Ringe schneiden. Stiel der Kapernäpfel entfernen und die Kapernäpfel halbieren. Den Salat auf den Teller anrichten und den Lachs darauflegen. Das Dressing mit einem Esslöffel darüber verteilen. Mit den halbierten Kapernäpfel garnieren und mit Dill dekorieren.